verba volant, scripta manent

グリルを活用した「焼くだけ」ではない料理の作例。

1. 青、赤、黄、橙の各色のピーマンを表面が黒く焦げるまで直火で焼く
2. ニンニクを皮付きのまま一玉ホイルで包み、チャコールの上に直接置く
3. 焼けたピーマンをスーパー等の茶色い紙袋に入れ、蒸らす
4. 蒸らしたピーマンの皮を剥き、種を取り除き、食べやすい大きさに切る
5. タマネギやズッキーニの輪切りを軽く焦げ目が付くまで焼く
6. ボウルに３と４を入れる
7. ホイルで蒸し焼きにしたニンニクを取り出し、皮から中身（キツネ色で柔らかくなっている）を絞り出すように押し出し、６に加える
8. エキストラバージンオリーブオイル、バルサミコ、塩胡椒、レモン汁を適量振りかけ、良く合わせる
9. ハーブ類と刻んだ檸檬を散らす

焼いて甘みの出たピーマンに香ばしい焼き野菜、ほっこりとしたガーリックの旨味がオリーブオイルとバルサミコ、レモンの酸味で一体化した一品です。バーベキューというと焼きたて、と思うかもしれませんがこれは少し冷めたぐらいが美味しいので、他の焼き物を始める前にこれを作っておいて付け合わせにするのが正解。