Spanish Style Stew with Chorizos, Onions, Garbanzo Beans, Potatoes, and Spinach Sautee chopped chorizos (1 large or 2 small links, casing removed) in olive oil heated in a large cast iron pot, remove and set aside once nicely browned Add finely chopped onions (1 large), crushed garlic (3~4 cloves), powdered paprika (2 teaspoons), and red chile flakes (1 teaspoon) to the remaining oil from 1. and sautee until browned Add tomato paste (2 tablespoons), stir well until onion-garlic mix is coated all over, add diced potatoes (~ 1 pound), a few bay leaves, and stir well Add chicken broth (2 cups), add water if potatoes are not covered, cook until potatoes are tender Add the garbanzo beans, cook until heated through Remove bay leaves, season with salt and pepper if necessary, add chorizos from 1. and mix, then add baby spinach and cook until spinach is wilted Serve in a bowl, enjoy with spicy/robust red wine like Rioja, Syrah, or Zinfandel A very spicy yet flavorful dish with lots of fiber, protein and other nutrients that will keep you warmed up on a chilly winter night. 大きめのシチュー鍋にオリーブ油を熱し、皮を取り除き適宜刻んだチョリソを色づくまで炒め、別の容器に取り分けておく みじん切りにした玉ねぎ（大一個）、潰したニンニク（３〜４かけ）、パプリカ粉末（小さじ２杯）、乾燥赤唐辛子フレーク（小さじ一杯）を1.で鍋に残った脂に加え、玉ねぎが色づくまで良く炒める トマトペースト（大さじ２杯）を加え、全体に良く馴染むまで炒めたら大きめのサイコロぐらいの大きさに切ったジャガイモ（１ポンド）とローリエ数枚を加え、良く炒め混ぜる チキンストック（２カップぐらい）と水をジャガイモが浸るまで加え、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る 水を切った缶入りのヒヨコ豆（２ポンド弱）を加え、火が通るまで煮る ベイリーブを取り除き、好みに応じて塩コショウで味を整え、1.で炒めたチョリソを加え、よく混ぜたらサラダ用のホウレン草（ベイビースピナッチ）を一袋加え、しんなりするまで火を通して出来上がり 器に盛り、コクのある赤ワイン（リオハ、シラー、ジンファンデル等）と共に食す スパイシーかつ風味に富み、タンパク質と繊維質、そして栄養に富んだ、冬の寒い時に温めてくれる一品です。

Spanish Style Stew with Chorizos, Onions, Garbanzo Beans, Potatoes, and Spinach

  1. Sautee chopped chorizos (1 large or 2 small links, casing removed) in olive oil heated in a large cast iron pot, remove and set aside once nicely browned
  2. Add finely chopped onions (1 large), crushed garlic (3~4 cloves), powdered paprika (2 teaspoons), and red chile flakes (1 teaspoon) to the remaining oil from 1. and sautee until browned
  3. Add tomato paste (2 tablespoons), stir well until onion-garlic mix is coated all over, add diced potatoes (~ 1 pound), a few bay leaves, and stir well
  4. Add chicken broth (2 cups), add water if potatoes are not covered, cook until potatoes are tender
  5. Add the garbanzo beans, cook until heated through
  6. Remove bay leaves, season with salt and pepper if necessary, add chorizos from 1. and mix, then add baby spinach and cook until spinach is wilted
  7. Serve in a bowl, enjoy with spicy/robust red wine like Rioja, Syrah, or Zinfandel

A very spicy yet flavorful dish with lots of fiber, protein and other nutrients that will keep you warmed up on a chilly winter night.

  1. 大きめのシチュー鍋にオリーブ油を熱し、皮を取り除き適宜刻んだチョリソを色づくまで炒め、別の容器に取り分けておく
  2. みじん切りにした玉ねぎ（大一個）、潰したニンニク（３〜４かけ）、パプリカ粉末（小さじ２杯）、乾燥赤唐辛子フレーク（小さじ一杯）を1.で鍋に残った脂に加え、玉ねぎが色づくまで良く炒める
  3. トマトペースト（大さじ２杯）を加え、全体に良く馴染むまで炒めたら大きめのサイコロぐらいの大きさに切ったジャガイモ（１ポンド）とローリエ数枚を加え、良く炒め混ぜる
  4. チキンストック（２カップぐらい）と水をジャガイモが浸るまで加え、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る
  5. 水を切った缶入りのヒヨコ豆（２ポンド弱）を加え、火が通るまで煮る
  6. ベイリーブを取り除き、好みに応じて塩コショウで味を整え、1.で炒めたチョリソを加え、よく混ぜたらサラダ用のホウレン草（ベイビースピナッチ）を一袋加え、しんなりするまで火を通して出来上がり
  7. 器に盛り、コクのある赤ワイン（リオハ、シラー、ジンファンデル等）と共に食す

スパイシーかつ風味に富み、タンパク質と繊維質、そして栄養に富んだ、冬の寒い時に温めてくれる一品です。

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